Tarta de Chocolate, Plátano y Coco

Tarta de Chocolate y Plátano

Os presento mi versión de la Tarta de chocolate y plátano de Alma publicada en su Libro, Objetivo: Tarta Perfecta.

Mi versión de la tarta lleva una base de bizcocho de chocolate y plátano, con relleno de crema de plátano y chocolate, y cobertura parcial de coco.

¿Por qué ésta variación? Por tres motivos nada más y nada menos. El primero, pensé en participar en el sorteo que había hasta el domingo pasado y que consistía en hacer una variación de alguna tarta del libro de Alma. Segundo: A mi chico y a mí, no nos gusta el caramelo. A pesar de ello, lo hice, lo probamos, y no nos entusiasmó el sabor con el plátano caramelizado, por lo que opté por elaborar una crema ligera de plátano y chocolate con leche evaporada. Tercero: Me apetecía cubrir la tarta de otra manera, aportando el sabor del coco que suele ligar muy bien con los ingredientes principales. 

Al final, releyendo las bases del Concurso, no me gustaron y decidí no participar. Pero ello no implica que no os pueda dejar el resultado no?

Ingredientes:

Para el bizcocho:

· 200 gramos de harina

· 200 gramos de azúcar

· 2 cucharadas de cacao en polvo

· 2 cucharaditas de levadura

· 80 gramos de aceite de oliva

· 4 huevos

· 2 plátanos

Para el almíbar de vainilla:

· 100 gramos de azúcar

· 100 ml de agua

· 1 cucharadita de aroma de vainilla

Para el relleno (crema de plátano y chocolate):

· 2 plátanos

· 5 onzas de chocolate negro

· 150 ml de leche evaporada

Para la cobertura

· 200 ml de nata para montar

· 50 gramos de coco rallado

· 10 gramos de azúcar glass

· 1 onza de chocolate

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados.

Engrasamos y enharinamos el molde donde vayamos a hornear. En mi caso, utilicé dos moldes de 25cm, para posteriormente reducir el tamaño a 20cm con un cortador.

Tamizamos en un bol la harina con la levadura y el cacao. Reservamos.

Batimos el azúcar con los huevos, incorporándolos uno a uno. Añadimos el aceite y batimos. Añadimos el plátano machacado previamente con un tenedor por ejemplo.

A la mezcla anterior, le incorporamos la harina tamizada con el cacao y la levadura, y batimos.

Pesamos la mezcla y la dividimos entre los moldes a utilizar a partes iguales.

Horneamos a 180º durante 30 minutos.

Dejamos templar 5 minutos en el mismo molde. Posteriormente desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla los bizcochos.

Mientras, vamos preparando el almíbar.

Llevamos al fuego el agua con el azúcar. Cuando rompa a hervir, retiramos y añadimos el aroma de vainilla.

Cuando se temple, emborrachamos los bizcochos (si ya están fríos).

Preparamos la crema para el relleno:

Ponemos en un cazo a fuego medio la leche evaporada con el chocolate, y removemos.

Reblandecemos los plátanos un minuto en el microondas.

Cuando se haya derretido el chocolate y mezclado con la leche evaporada, añadimos los plátanos y removemos. Veréis que se hace una crema.

Rellenamos el bizcocho con la crema de plátano y chocolate.

Elaboramos la cobertura. Para ello, montamos la nata, y a medio montar, añadimos el azúcar glas. Cuando ya haya cogido cuerpo y esté montada, echamos el coco rallado y la onza de chocolate que previamente habremos rallado o cortado en trocitos muy pequeños. Removemos.

Cubrimos la parte de arriba de la tarta, hasta donde vemos que empieza a verse la crema, y unificamos con la espátula. Listo para comer!!!

Bombones de plátano y coco

Os traigo una receta muy sencilla. La idea me ha surgido al estar preparando una tarta para un concurso que lleva plátano y chocolate.  Los iba a poner de decoración pero al final no me gustó cómo quedaban en ella.

Ingredientes para 12 bombones:

Dos plátanos
4 onzas de chocolate negro
Coco rallado

Preparación:

Derretimos el chocolate al baño maría.
Cortamos cada plátano en 6 trocitos.
Preparamos una tacita con el chocolate y otra con el coco.
Introducimos cada trocito de plátano en chocolate,  y después lo pasamos por el coco.

Y listo para comer. Si lo dejais enfriar, se quedarán crujientes.

Muffins de plátano y chocolate

Buenas noches!

Comenzamos semana, mes de junio, buen tiempo, y para empezar con buen sabor de boca, qué mejor que unos Muffins de plátano y chocolate. Reconozco que me encanta el plátano en los bizcochos, muffins, cupcakes, tartas... no soy muy frutera, pero el plátano, en su justa cantidad y bien escogido, da unos resultados exquisitos.

Así que para pasar una buena tarde, después de hacer la compra, decidí hacer unos muffins con los plátanos recién comprados que traíamos.



Ingredientes:

Ingredientes sólidos:
· 140 gramos de harina
· 60 gramos de azúcar
· 10 gramos de levadura.
· Un pellizco de bicarbonato
· Un pellizco de sal
· 62 gramos de plátano cortado en trocitos
· 62 gramos de chocolate (recordad, sin lactosa si puede ser)

Ingredientes líquidos:
· 125 ml de leche (sin lactosa)
· 1 huevo
· 15 gramos de aceite de girasol
· 1 cucharadita de aroma de azahar


Elaboración:

Calentamos el horno a 200º.

Mezclamos los ingredientes sólidos en un recipiente, reservando el plátano y el chocolate.

A continuación, añadimos el chocolate y plátano, y lo envolvemos bien en la mezcla anterior.

En otro recipiente, batimos los huevos, y añadimos los ingredientes líquidos.

Preparamos los papelitos de muffins en el molde.

Añadimos los ingredientes sólidos a los líquidos, y los integramos bien con un tenedor por ejemplo, o cuchara.

Nos quedará una mezcla como ésta:

Lo metemos al horno, y transcurridos 20 minutos, los sacamos, dejamos reposar 5 minutos en el molde, y los pasamos a una rejilla para que se enfríen.

Listos para comer!