White Chocolate Cherry Cookies - "1º Concurso CocinandoSabores"

Buenas noches!

Llegando por los pelos para participar en el concurso que realizan Cocinandosabores y Cerezas del Jerte, y gracias a mi increíble marido que me ha ayudado (gracias, gracias, gracias, para que no me digas que no te menciono) os traigo mi aportación al mismo, White Chocolate Cherry Cookies, o lo que es lo mismo pero a lo español, galletas de chocolate blanco y cerezas, con una bolita de helado de vainilla para acompañar.

Ahí va mi aportación al concurso:

White Chocolate Cherry Cookies

Ingredientes para 20-23 cookies:

· 120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

· 190 gramos de azúcar

· 180 gramos de harina

· 1 huevo

· 100 gramos de cerezas deshuesadas cortadas en trocitos

· 75 gramos de chocolate blanco

· 20 ml de Kirsch

· 5 gramos de bicarbonato

· 1 pellizco de sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados.

Batimos la mantequilla a punto de pomada, e incorporamos el azúcar. Batimos todo hasta que se integre. 

Incorporamos el huevo y el Licor de cerezas Kirsch. Batimos.

Tamizamos aparte la harina, sal y bicarbonato. Lo añadimos a la mezcla anterior y removemos bien hasta que se integre toda la mezcla. Si usais amasadora, podeis utilizar el gancho de amasar a velocidad media.

Incorporamos las cerezas y el chocolate blanco cortado en trocitos pequeños. Removemos bien.

En una bandeja de horno, colocamos papel vegetal para que no se nso peguen las cookies, y vamos haciendo bolitas pequeñas y depositándolas en ella. Recordad dejad una separación amplia entre cookie y cookie porque se expandirán y si las poneis muy juntitas se pegarán unas otras.

El tiempo de horneado varía de 15 a 20 minutos en función a si os gustan doraditas o no. En mi caso, prefiero que salgan blanquitas, para dar más protagonismo al chocolate blanco y a las cerezas.

Cuando estén listas, las dejamos enfrias sobre una rejilla, y listo para comer!

Podeis añadir una bola de helado de vainilla o nata por ejemplo para acompañarlas.

Enjoy it!

  

 

·

Mini tartaletas de masa quebrada rellenas

Minitartaletas de tomatitos cherry de pera, queso y orégano; huevos de codorniz y pesto.

Hola!!

Hoy os traigo la receta de la masa quebrada. 

Hay diversas formas de preparar la masa quebrada, y hoy vamos con la más sencilla a mi modo de ver.

En cuanto a los Ingredientes, como hay diverasas formas, hay distintas variaciones en cuanto a sabor y resultado. la que os voy a explicar es una masa que os podría servir tanto para dulce como para salado, es sólo que ajustéis el azúcar y la sal al final.

Ingredientes (para una tartaleta de 20 cm de diámetro, o 10-11 minitartaletas):

· 100 gramos de harina

· 50 gramos de mantequilla

· 25 gramos de agua

· 1 cucharadita de azúcar

· 1 pellizco de sal

Podéis ajustar el azúcar y la sal en función a si os gusta con más o menos sabor, o si es para dulce o salado.

Elaboración:

Mezclamos en un bol el harina con el azúcar y la sal. Añadimos la mantequilla y el agua, y comenzamos a amasar (a mano). ¿Cómo? Integrando la mantequilla y el agua con el harina. Si tenéis amasadora, podéis utilizarla, pero es una cantidad tan pequeña que no cuesta nada hacerlo a mano, y reconozco que a mí, lo que me gusta de preparar masas, es la elaboración.

Se os quedará al principio pegado a las manos, pero a medida que amasáis iréis viendo que se despega.

¿Cuándo estará la masa? Cuando se os haya integrado todo y no se os quede pegado ni al recipiente ni a las manos. Es entonces cuando lo meteremos durante 15 minutos a la nevera.

Transcurrido ese tiempo, hay que extenderla y amasarla con el rodillo.

Finalmente, se le da la forma que guste (bien para una tartaleta, o varias mini tartaletas), y se mete al horno previamente calentado a 180º durante 15-20 minutos.

Consejo: Si os gusta que esté dorada, pintarla de yema de huevo.

En cuanto al relleno, en este caso he hecho unas con pesto y huevo de codorniz, y otras de tomatitos cherry de pera, queso de oveja y orégano.

Que aproveche!!